Saturday, 18 September 2021

Coprire e cuocere per 2 minuti, scoprendo di tanto in tanto per mescolare.

Coprire e cuocere per 2 minuti, scoprendo di tanto in tanto per mescolare.

√ą densamente ricco di vitamine A e C, acido folico, potassio e fibre. L'insalata stessa √® composta da cavoli, cavoli rossi, peperoni, carote, broccoli, noci, avocado conditi con salsa allo zenzero e limone. Provalo come un rinfrescante antipasto di insalata o servi una porzione pi√Ļ piccola come contorno.

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Insalata Superfood Ultimate

ingredienti

Per il condimento

1/4 tazza di olio di semi d'uva1/2 tazza di succo di limone, fresco1 cucchiaio di zenzero, pelato e grattugiato2 cucchiaini di senape integrale2 cucchiaini di sciroppo d'acero puro, facoltativo1/4 di cucchiaino di sale, o a piacere

Per l'insalata

2 tazze di cavolo dinosauro, ben confezionato e affettato sottilmente2 tazze di cavolo rosso, affettato sottilmente2 tazze di cimette di broccoli2 carote grandi, pelate e grattugiate1 peperone rosso medio, affettato a fiammiferi1/2 tazza di prezzemolo fresco, tritato1 tazza di noci1 cucchiaio di semi di sesamoGuarnizione opzionale: 2 avocado medi, a dadini

Indicazioni

Sbattere insieme tutti gli ingredienti per il condimento (o mettere tutto in un piccolo frullatore e frullare) e mettere da parte fino al momento dell'uso.

Aggiungere il cavolo, il cavolo, i broccoli, il peperone e le carote in una grande ciotola da portata.

Versare la quantità desiderata di condimento sull'insalata e mescolare fino a ricoprire tutto.

Aggiungere il prezzemolo, i semi di sesamo e le noci e mescolare ancora. Guarnire con avocado se lo si desidera. Può essere servito come insalata di primo piano o come contorno al tuo piatto preferito.

Informazioni nutrizionali

Porzioni: 8 | Porzione: 1/8 di insalata (non include l'avocado)

Per porzione: calorie: 203; Grassi Totali: 16g; Grassi Saturi: 2g; Grassi Monoinsaturi: 5g; reduslim Colesterolo: 0mg; Sodio: 39mg; Carboidrati: 13g; Fibra alimentare: 6g; Zuccheri: 3g; Proteine: 5g

Bonus nutrizionale: potassio: 580 mg; Vitamina A: 137%; Vitamina C: 134%; Calcio: 13%; Ferro: 10%

Julia Mueller scrive il blog di cucina, The Roasted Root, ed è l'autrice di Delicious Probiotic Drinks and Let Them Eat Kale!. Essendo cresciuta a Lake Tahoe, Julia ama lo snowboard, la mountain bike e le escursioni. Le piace sviluppare ricette ricche di nutrienti, facili da preparare e alla portata di ogni sera della settimana. Puoi connetterti con lei su Twitter, Facebook, Instagram e Pinterest.

Foto per gentile concessione di Julia Mueller. Ricetta originariamente pubblicata su The Roasted Root e Food Fanatic.

Un piatto incredibilmente semplice con aglio, olio d'oliva e broccoli, questa ricetta di Inspiralized mostra l'estrema versatilit√† dello spiralizer e ci√≤ che ti permette di ricavare dalle verdure di tutti i giorni. Il bacon rende questo piatto ancora pi√Ļ appetitoso e saporito, senza far saltare il budget totale giornaliero di grassi.

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Broccoli all'aglio ‚ÄúZoodles‚ÄĚ con pancetta

ingredienti

3 grandi corone di broccoli con gambi6 fette di pancetta2 cucchiai di olio d'oliva1/4 di cucchiaino di peperoncino rosso tritatoSale e pepe a piacere5 spicchi d'aglio, affettati sottilmente1 limone, scorzato e spremuto3 cucchiai di parmigiano grattugiato

Indicazioni

Tagliate le cimette dei broccoli, togliendo meno gambo possibile, e mettete da parte. Quindi arrotolare i gambi in linguine.

Riempite a metà una pentola capiente con acqua salata e portate a bollore a fuoco alto. Aggiungere le cimette di broccoli e le tagliatelle. Cuocere per 2-3 minuti o fino a quando si infilzano facilmente con una forchetta. Scolare e asciugare.

Mettere una padella grande a fuoco medio e ricoprire con uno spray da cucina. Quando l'acqua sfrigola nella padella, aggiungi le fette di pancetta in uno strato uniforme, lavorando in lotti se necessario. Cuocere per 3 minuti per lato, o fino a doratura e croccantezza a proprio piacimento. Mettere da parte a scolare su un piatto foderato con carta assorbente.

Pulisci la padella, rimettila a fuoco medio e aggiungi l'olio d'oliva. Quando l'olio è luccicante, aggiungere le cimette di broccoli, le tagliatelle di broccoli e il peperoncino tritato; Condire con sale e pepe. Coprire e cuocere per 2 minuti, scoprendo di tanto in tanto per mescolare. Aggiungere l'aglio, metà della scorza di limone e il succo. Coprire e cuocere per altri 5 minuti, o finché i broccoli non saranno leggermente dorati.

Togliere la padella dal fuoco e mantecare con il formaggio. Mescolare per unire e servire caldo.

Informazioni nutrizionali

Porzioni: 4 | Porzione: 1 tazza

Per porzione: calorie: 194; Grassi Totali: 13g; Grassi Saturi: 3g; Grassi Monoinsaturi: 5g; Colesterolo: 14mg; Sodio: 234mg; Carboidrati: 13g; Fibra alimentare: 4g; Zucchero: 3g; Proteine: 10g

Bonus nutrizionale: potassio: 562 mg; Ferro: 5%; Vitamina A: 18%; Vitamina C: 230%; Calcio: 11% 

Per la Mindfulness del lunedì di questa settimana, ci concentreremo sul suono. Questa mini pratica ti farà uscire di testa quando hai molto in mente o ti senti sopraffatto, ed è un ottimo modo per costruire il tempo per la pratica durante la giornata. Proprio come il respiro, concentrarsi su ciò che si sente è semplice da fare e immediatamente accessibile. Sono sempre presenti suoni diversi, in lontananza, vicino a noi e persino all'interno del nostro stesso corpo. Se sei in grado di concentrarti sul suono con presenza e un senso di aperta curiosità, senza giudicare o valutare, allora il semplice atto di ascoltare può diventare una bella fonte di calma antistress. Segui la semplice road map nell'infografica qui sotto.

Aumenta l'assunzione di verdure di qualsiasi mangiatore schizzinoso nascondendo le verdure nella torta di uova di broccoli e zucchine al formaggio di Food Fanatic! Riduci il tempo preparando le verdure la sera prima. Non hai uno spiralizzatore? Basta affettare le zucchine in fiammiferi sottili anziché a spirale e seguire le istruzioni normalmente.

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Formaggio vegetariano al formaggio

ingredienti

4 zucchine grandiSale4 uova grandi1 tazza di albumi (circa 8 albumi grandi)1/2 tazza di yogurt greco senza grassi (certificato senza glutine se necessario)Pepe nero2 tazze di broccoli, tagliati a bocconcini2 tazze di cavolo riccio, strappato e leggermente confezionato1 1/2 tazze di formaggio cheddar grattugiato a ridotto contenuto di grassi, diviso

Indicazioni

Preriscaldare il forno a 350 ¬į F e spruzzare una padella in ghisa da 10 pollici con uno spray da cucina. Accantonare.

Usando la lama da 6 mm sul tuo spiralizzatore. Spiralizzare le zucchine, in modo che si trasformino in lunghe tagliatelle.

Mettere le zucchine in un colino posto su una ciotola capiente e cospargere di sale. Lasciarli riposare per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Mentre gli spaghetti di zucchine si siedono, sbatti insieme le uova e gli albumi in una ciotola capiente. Aggiungere lo yogurt greco e un pizzico di pepe e altro sale. Sbatti fino a che liscio e cremoso.

Una volta che le zucchine saranno ben cotte, spremere quanta pi√Ļ acqua possibile. Quindi, trasferisci le tagliatelle di zucchine su un tovagliolo di carta e asciuga, di nuovo, il pi√Ļ possibile.

Mescolare le tagliatelle di zucchine, broccoli, cavoli e 1 tazza di formaggio cheddar nel composto di uova e mescolare bene.

Versare il composto nella padella preparata e distribuirlo uniformemente. Cospargere con il formaggio cheddar rimasto.

Cuocere finché le uova non si sono solidificate e iniziano a staccarsi leggermente dal lato della padella, circa 40-45 minuti. Accendi il forno a cottura alta e cuoci per altri 2-3 minuti o finché la parte superiore non diventa dorata.

Informazioni nutrizionali

Porzioni: 8 | Porzione: 1/8 di piatto

Per porzione: calorie: 164; Grassi Totali: 8g; Grassi Saturi: 4g; Grassi monoinsaturi: 1g; Colesterolo: 121mg; Sodio: 301mg; Carboidrati: 10g; Fibra alimentare: 3g; Zucchero: 6g; Proteine: 16g

Bonus nutrizionale: potassio: 678 mg; Ferro: 8%; Vitamina A: 48%; Vitamina C: 114%; Calcio: 40% 

Ricetta di Food Fanatic, un raduno dei migliori food blogger che Internet ha da offrire in un posto gustoso. Se ami il cibo, noi siamo la tua gente. Per altre deliziose ricette, connettiti con noi su Facebook, Twitter e Pinterest.Ricetta originale creata da Taylor of Fitness Fede Alimentare e pubblicato su Fanatico del cibo.

Ora il massimo comfort food pu√≤ essere il tuo antipasto principale. La nostra ricetta del luned√¨ senza carne presenta la versione pi√Ļ salutare di Skinnytaste su mac e formaggio tradizionali. Ogni porzione soddisfacente √® ricca di cimette di broccoli, pasta integrale e formaggio cheddar a ridotto contenuto di grassi. Puoi assaporare il gusto e comunque inserire le tue verdure!

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Broccoli Al Forno Magro Mac & Formaggio

ingredienti

Fusilli integrali da 12 once (circa 1 scatola)1 1/2 cucchiaio di burro1/4 tazza di cipolla tritata1/4 tazza di farina2 tazze di latte scremato1 tazza di brodo di pollo senza grassi (i vegetariani usano brodo vegetale)2 tazze di cheddar affilato a ridotto contenuto di grassi120 g di cimette di broccoli freschi (io ho usato un sacchetto pretagliato)2 cucchiai di parmigiano grattugiato1/4 tazza di pangrattato conditospray da cucinaAggiunte facoltative: sale e pepe a piacere

Indicazioni

Cuocere la pasta e i broccoli insieme in una pentola capiente di acqua salata, secondo le indicazioni sulla confezione per al dente (o leggermente meno di 2 minuti). Spruzzare una teglia con uno spray da cucina. Preriscaldare il forno a 375¬į.

In una padella larga e pesante, sciogliere il burro. Aggiungere la cipolla e cuocere a fuoco basso per circa 2 minuti, aggiungere la farina e cuocere un altro minuto, o finché la farina non sarà dorata e ben amalgamata. Aggiungere il latte e il brodo di pollo e frullare, alzando il fuoco a medio-alto fino a bollore; cuocere circa 5 minuti o fino a quando la salsa diventa liscia e densa. Condire con sale e pepe (facoltativo).

Quando la salsa sar√† densa, togliere dal fuoco, aggiungere il formaggio e mescolare bene finch√© il formaggio non si sar√† sciolto. Aggiustare di sale e pepe, aggiungere i maccheroni e i broccoli cotti e mescolare bene. Versare nella teglia preparata. Completare con formaggio grattugiato e pangrattato. Spruzzare un po' pi√Ļ di spray da cucina sopra.

Infornare per 15-20 minuti, poi arrostire per qualche minuto per far dorare il pangrattato.

Informazioni nutrizionali

Porzioni: 8 | Porzione: 1 tazza

Per porzione: calorie: 322; Grassi totali: 11 g; Grassi Saturi: 5g; Grassi monoinsaturi: 1g; Colesterolo: 28 mg; Sodio: 381 mg; Carboidrati totali: 43 g; Fibra alimentare: 5g; Zuccheri: 1g; Proteine: 20g

Bonus nutrizionale: potassio: 289 mg; Vitamina A: 7%; Vitamina C: 2%; Calcio: 34%; Ferro: 8%

Gina Homolka è la fondatrice di Skinnytaste.com, il pluripremiato blog che è stato presentato su Fitness, Better Homes and Gardens, Glamour.com e FineCooking.com, tra gli altri media. Vive a Long Island con suo marito e i loro due figli. Cerca il nuovo libro di cucina di Gina, The Skinnytaste Cookbook: Light on Calories, Big on Flavor in vendita il 30 settembre 2014.

Foto per gentile concessione di Penny De Los Santos. Ricetta originale pubblicata su The Skinnytaste Cookbook.

Prepara veloce e gustoso manzo di anacardi con broccoli saltati in padella per cena grazie al ricettario Fiber Up Slim Down. La parte superiore del manzo rifilata e i broccoli croccanti vengono cotti in una gustosa base di salsa di soia. Servire su riso integrale o un altro cereale intero a scelta.

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Manzo di anacardi con broccoli saltati in padella

ingredienti

3 cucchiai di salsa di soia a ridotto contenuto di sodio1 cucchiaio di aceto di vino di riso1/4 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso12 once di manzo disossato tagliato, tondo, tagliato attraverso il grano a fette sottili, fette tagliate in pezzi da 1 pollice2 broccoli interi, tagliati a piccole cimette, i gambi tagliati a metà nel senso della lunghezza e tagliati a fettine molto sottili trasversalmente (circa 5 tazze)1/3 tazza di brodo di pollo a ridotto contenuto di sodio1 cucchiaio di amido di mais2 cucchiai di olio di canola3 spicchi d'aglio, affettati sottilmente1 pezzo di zenzero fresco, sbucciato e tagliato a striscioline sottili1 peperone rosso grande, tagliato a strisce sottili2 cucchiai di anacardi2 tazze di riso integrale cotto (opzionale)

Indicazioni

In una ciotola media, unire la salsa di soia, l'aceto e i fiocchi di peperoncino. Aggiungere la carne e mescolare per mescolare. Lasciar riposare a temperatura ambiente per 30 minuti.

Nel frattempo, metti un cestello per la cottura a vapore in una pentola capiente con 2 “di acqua. Portare a ebollizione a fuoco alto. Metti i broccoli nel cestello, copri e cuocili a vapore per 6-8 minuti, o finch√© non sono teneri e croccanti. Togliete i broccoli dalla vaporiera e sciacquateli brevemente sotto l'acqua corrente fredda. Accantonare.

Scolare la carne conservando la marinata.

Mescolare il brodo e l'amido di mais in una tazza. In una padella antiaderente grande e profonda, scalda 1 cucchiaio di olio a fuoco medio-alto finch√© non √® caldo ma non fuma. Aggiungere l'aglio e lo zenzero e saltare in padella per 30 secondi, finch√© non diventa fragrante; non rosolare. Aggiungere met√† delle strisce di manzo scolate e saltare in padella per circa 2 minuti, o solo fino a quando non √® pi√Ļ rosa; trasferire su un piatto pulito. Ripetere con le restanti strisce di manzo.

Aggiungere il restante 1 cucchiaio di olio nella padella. Aggiungere il peperone e saltare in padella finché non diventa appena croccante, circa 2 minuti. Rimettete nella padella la carne e gli eventuali succhi, la marinata riservata e i broccoli al vapore. Lancia per mescolare. Saltare in padella per circa 2 minuti, o fino a quando non si scalda. Mescolare di nuovo la miscela di amido di mais; aggiungere alla padella e cuocere, mescolando, fino a quando il composto bolle e si addensa. Togliere dal fuoco e cospargere con gli anacardi. Servire sopra il riso.

Informazioni nutrizionali

Servizio: 4 | Porzione: 1/4 di piatto (riso non incluso nelle informazioni nutrizionali)

Per porzione: calorie: 291; Grassi totali: 17 g; Grassi Saturi: 3g; Grassi Monoinsaturi: 5g; Colesterolo: 54mg; Sodio: 515 mg; Carboidrati: 11g; Fibra alimentare: 1g; Zucchero: 4g; Proteine: 23g

Bonus nutrizionale: potassio: 276 mg; Ferro: 15%; Vitamina A: 8%; Vitamina C: 145%; Calcio: 4% 

Questa ricetta è di Fiber Up Slim Down, per gentile concessione di Fitbie.com. Fitbie è una destinazione per la dieta e il fitness per consigli alimentari e consigli sull'allenamento per ispirarti a raggiungere il livello successivo nel tuo viaggio di fitness. Segui Fitbie su Twitter, Facebook, Pinterest o Instagram.

Vuoi goderti una cena a basso contenuto di carboidrati? Prepara questo semplice pollo alla caprese, che sposa i sapori freschi di un'insalata caprese con una dose di proteine ‚Äč‚Äčmagre. Pomodori maturi, balsamico piccante e basilico profumato sono un modo delizioso per condire il tuo petto di pollo magro. Servire con un contorno di broccoli arrostiti.

Ricetta per cena facile e a basso contenuto di carboidrati: pollo alla caprese e broccoli arrosto

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Pollo alla caprese & Broccoli Arrostiti

ingredienti

2 petti di pollo senza pelle e disossati (6 once ciascuno o 340 grammi in totale)1/4 di cucchiaino di sale1/4 cucchiaino di pepe1 1/2 libbre di broccoli, tritati (680 grammi)2 spicchi d'aglio, tritati1 pomodoro Roma, affettato (90 grammi)2 rametti di basilico, le foglie tritate finemente4 fette di mozzarella fresca (1 oncia o 28 grammi per fetta)2 cucchiai di aceto balsamico2 cucchiaini di senape di Digione (certificata senza glutine se necessario)2 cucchiaini di zucchero di canna3 cucchiai di olio d'oliva

Indicazioni

Preriscaldare il forno a 400 gradi F (204 gradi C).

Tagliare a metà i petti di pollo, quindi condire e intenerire con sale e pepe. Accantonare.

Sbattere insieme aceto balsamico, senape, zucchero di canna e olio d'oliva. Mescolare metà con i broccoli e stendere su una teglia. Cospargere di sale e cuocere per 25 minuti, agitando a metà.

Scaldare una griglia a fuoco medio-alto. Spennellare con un po' d'olio e poi grigliare il pollo su entrambi i lati per circa 2 minuti (se la griglia non è abbastanza grande da contenere tutti i pezzi di pollo, trasferire i pezzi grigliati su una teglia). Trasferire il pollo in forno e cuocere per altri 8-10 minuti. Negli ultimi 2 minuti di cottura, adagiare su ogni petto di pollo una fetta di mozzarella.

Quando il pollo è cotto, guarnire il formaggio con una foglia di basilico e una fetta di pomodoro. Condire con il resto della salsa e gustare con i broccoli croccanti e arrostiti.

Informazioni nutrizionali

Porzioni: 4 | Porzione: 1/2 petto di pollo + 3/4 tazza di broccoli

Per porzione: calorie: 341; Grassi totali: 20 g; Grassi Saturi: 6g; Grassi Monoinsaturi: 8g; Colesterolo: 60mg; Sodio: 502 mg; Carboidrati: 18 g; Fibra alimentare: 6g; Zucchero: 4g; Proteine: 26g

Bonus nutrizionale: potassio: 700 mg; Ferro: 9%; Vitamina A: 43%; Vitamina C: 263%; Calcio: 22%

Suggerimenti energizzanti (opzionale)

Servire con un'insalata di contorno (1 tazza di insalata verde + 2 cucchiai di vinaigrette) per aumentare calorie e fibre. (Per porzione: calorie: 491; grassi: 32 g; carboidrati: 20 g; fibre alimentari: 8 g; zucchero: 6 g; proteine: 28 g)Servilo come un sandwich di pollo alla caprese (aggiungi 2 fette di pane integrale + 1 cucchiaio di maionese) per aumentare calorie, fibre, carboidrati, proteine ‚Äč‚Äče grassi. (Per porzione: calorie: 651; grassi: 34 g; carboidrati: 58 g; fibre alimentari: 12 g; zucchero: 10 g; proteine: 34 g)¬†

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Anais

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